De anger själva att destilleriet är från 1608. Det är dock en sanning med modifikation då det var ett mer än 100 år långt uppehåll från 1600-talet till det återöppnades 1784. Destilleriet ligger i Nordirland bara några km från den norra kusten och Giant’s Causeway. Whiskeyn vi provade destillerades 2011, har fått en slutlagring på röda dessertvinsfat från Banyul och buteljeras vid 53,2 %. Den salufördes under nummer 40 862 och kostade även den 999 kr. Det är ovanligt med whiskey från Bushmills vid cask strength och det här är den första buteljeringen som släpps sedan början på 2000-talet. Whiskey från Bushmills är som övrig irländsk whiskey trippeldestillerad men den framställs endast på mältat korn. Den irländska whiskeyn var väldigt framgångsrik under början på 1800-talet och konkurrerade ut den skotska whiskyn. Då införde man på 1850-talet en extra skatt på mältat korn som användes på Irland. Det gjorde att man började producera whiskey på både mältat och omältat korn så kallad Pot-still Whiskey för att hålla ner priserna. Smakbilden blev då annorlunda och skotsk whisky tog över på världsmarknaden igen. I dag producerar man både maltwhiskey och pot-still whiskey på Irland och den senare har fått en renässans. Bushmills tillhör i dag whiskyjätten Diageo och är Irlands näst största destilleri efter jätten nere i Middleton. Whiskeyn vi provade var som sagts en maltwhiskey med kraftig smak.
