Balvenie är Skottlands mest besöksvänliga och mest givande destilleri att besöka. Det är ett av få där man får se kornet mältas på gammalt vis och det är ett av få som har eget tunnbinderi. Man får se hela processen i ett lugnt och behagligt tempo i en liten grupp och även se det intressanta hantverket på tunnbinderiet. Destilleriet grundades 1892 av William Grant, grundaren till Glenfiddich, och ligger i utkanten på staden Dufftown mitt i Speyside. Staden kallas maltwhiskyns huvudstad och deras slogan är ”Rome was built on seven hills, Dufftown stands on seven stills.”. Det tillhör än i dag familjen Grant som grundade det tillsammans med Glenfiddich, Kinninvie (som delvis ligger inne i Balvenie) samt det sydligt belägna Ailsa Bay söder om Glasgow. De här fyra destillerierna har en årskapacitet på 37,5 miljoner liter per år. Därmed är de den tredje största producenten i Skottland och det klart största familjeägda företaget. Destilleriet har en mycket berömd Maste Distiller, David Stewart, som varit i branschen över 50 år. Han var först med att introducera s.k. Wood Finish på whiskyn för att utveckla smakerna. Något som blivit oerhört populärt i dag och används av alla destillerier. Vi har genom åren provat två olika sorter från Balvenie. 2004 provade vi en 17 åring slutlagrad på ett Islayfat. Då tyckte jag att karaktären av Islay var svag och satte den på 8? och angav att den inte var prisvärd. Förmodligen skulle jag hitta mer smaker i dag och lyfta upp den poängmässigt. På resan 2015 provade vi Doublewood 17y som är en äldre variant av deras Doublewood 12y. Vi kan säga att det är den whiskyn som skapade trenden med Wood Finish. 17-åringen är en förfinad variant och lite mjukare med ålderns rätt jämfört med den lite tuffare 12-åringen. Fin honungssötma och komplex smak ger en stark 8,5!.
