Dalmore ligger vid Nordsjökusten en bit norr om Inverness vid havsviken Cromarty Firth. Det ligger vackert med utsikt mot Black Isles på andra sidan viken. Det var ett av de områden där den röda gladan återintroducerades i Skottland och i dag är det inte ovanligt att se svävande glador över destilleriet. I havsviken utanför finns också en lokal flock med öresvin. Dalmore är ett av fyra destillerier i Whyte & Mackay gruppen. De andra är Tamnavulin, Fettercairn och Jura vilket innebär att de har en vid regional spridning på sina destillerier. Deras Master Blender Richard Paterson är en av de mest kända whiskyprofilerna i Skottland. Tyvärr är han en av dem som hävdar att karamellfärg inte påverkar whiskyn och därför är det vanligt att whisky från de ovan nämnda destillerierna är färgade. Dalmore är ett av de destillerier som inte tillåter fotografering inomhus vilket är synd. De har en vacker monumental tavla målad på väggen i entrén till själva destelleribyggnaden som man gärna hade dokumenterat. Den whisky vi provade på resan 2005 var deras Cigar Malt. Det är en av de första buteljeringarna utan åldersangivelse och är framtagen för att passa speciellt bra till cigarrökning. Den har tydliga chokladtoner, kryddighet och en viss rök och jag gav den 8,5! när vi provade den trots att den var buteljerad vid endast 40 %. I dag säljer Systemet en Cigar Malt Reserve som buteljeras vid 46,5 % men kostar 1 099:-. Dalmore tar i dag ut ganska höga priser för sin whisky.
