Spirit of Hven grundades 2007 av Henrik Molin, som är en utbildad kemist. Det märks kanske också i destilleriets utbud där spännande smak- och doftkombinationer utnyttjas. De producerar både rökig och icke rökig maltwhisky och har även provat att framställa en rågwhisky samt en blended svensk whisky. Man producerar också en mycket bra gin och flera intressanta snapsar. Placeringen på Ven bygger på konceptet att öar alltid bjuder på något extra och är intressanta ur lagringssynpunkt. Det är ett mycket trevligt besöksmål där Henrik tillsammans med sin fru Anja byggt upp Backafallsbyn med hotellkomplex och restaurang intill destilleriet. Bara ön Ven i sig är ju en upplevelse där historiens vingslag från Tycho Brahe ljuder. I dag finns ett stort utbud från destilleriet, men jag har inte själv smakat speciellt många buteljeringar från Ven. Tyvärr hamnade man helt fel i de första släppen av whisky och priserna var skyhöga. Det fick mig att backa och sedan har jag aldrig riktigt känt för märket. I dag är priserna på en mer rimlig nivå och det är kanske dags att omvärdera och börja prova lite mer från destilleriet. Vi provade St Michael i deras serie om de sju ärkeänglarna där detta är det tredje släppet. Det är ett komplicerat recept av två fat från USA, ett från Spanien och fyra från Frankrike. De fyra franska faten har alla fyllts med orökt whisky och de har i sin tur innehållit franskt rödvin, italienskt rödvin samt två fat italienskt dessertvin. Det ena amerikanska har först innehållit Hvens Uraniawhisky innan det fylldes med orökt whisky. Det andra amerikanska var ett hårt kolat jungfrufat som fyllts med rökt whisky. Slutligen det spanska som var ett PX-fat som fylldes med rökt whisky. All whiskyn destillerades och fylldes på dessa fat 2012 och buteljerades vid 50,1% 2023. Det blev en mycket mungod whisky med stor komplexitet. Rödvin och sherry framträder i fruktiga toner där sötman från dessertvinerna och PX också är påtaglig med en behaglig rökslöja över skapelsen, en klar niopoängare.
