Tomatin grundades, som så många andra destillerier, i slutet på 1800-talet (1897). Det ligger mitt ute på landsbygden några mil sydost om Inverness. Runt destilleriet växte det upp ett mindre samhälle där arbetarna bodde. Ett brukssamhälle om vi jämför med de småländska glas- och järnbruken. Så ser det ut även i Skottland kring de destillerier som ligger ensamt. Tomatin har en brokig historia där det ömsom legat i malpåse och ömsom varit Skottlands största destilleri. När det var som störst i slutet på 1970-talet fanns det 23 spritpannor och man producerade 12 miljoner liter whisky per år. Då satsade man mer på kvantitet än kvalité. 1986 köptes destilleriet av ett japanskt företag som styrt om skutan. 2023 producerades 2,3 miljoner liter whisky och nu har man börjat satsa på kvalité i stället. Det är ett mycket trevligt destilleri att besöka med ett stort besökscenter. Destillerichefen heter i dag Graham Eunson och kommer ursprungligen från Orkneyöarna. Han har en lång branscherfarenhet och har varit en stor del i satsningen mot kvalité. 2017 provade vi en bourbonbuteljering i serien Connossieur’s Choice från buteljeraren Gordon & Mcphail på 46 %, välsmakande utan att sticka ut med en stark 8 i betyg (8!). På sommarresan till Hanö 2022 gjorde vi en s.k. vertikalprovning på sju olika buteljeringar från Tomatin där flera fick så höga betyg som 9.
